El verano está a la vuelta de la esquina y con él, las altas temperaturas. Aunque la climatología externa es un hecho que no debería influir en las temperaturas de un sistema de refrigeración, es bien cierto que según las condiciones del establecimiento, local o ubicación de la instalación, ésta puede verse afectada. Por eso siempre la mejor opción es adaptarse a las necesidades de cada sistema y mantener siempre una temperatura óptima independientemente del sistema elegido.
Por tanto contar con sistemas de refrigeración eficientes, que garanticen la calidad, la seguridad y durabilidad de los productos es imprescindible en sectores como el alimentario y más en épocas donde las temperaturas entre interior y exterior pueden llegar a ser extremas como sucede en verano.
Pero, ¿qué tipo de sistemas de refrigeración existen? y ¿cómo elegir el adecuado para tu negocio de alimentación? ¡Sigue leyendo para descubrir la respuesta a éstas y otras preguntas!
1. Refrigeración por Compresión de Vapor
Es uno de los sistemas más comunes dentro de la industria alimentaria. Su funcionamiento es sencillo: mediante un ciclo de compresión y expansión de un refrigerante, que absorbe el calor del ambiente interno y lo libera en el exterior.
Ventajas:
Desventajas:
2. Refrigeración por Absorción
En este caso, en vez de energía eléctrica, se utiliza una fuente de calor, como el gas natural o la energía solar, para activa el ciclo de refrigeración.
Ventajas:
Desventajas:
3. Refrigeración Criogénica
Sistema ideal para los productos que necesitan una congelación ultrarrápida. Funciona mediante el empleo de gases licuados como nitrógeno líquido o dióxido de carbono para lograr esta congelación rápida de los alimentos.
Ventajas:
Desventajas:
4. Refrigeración por Aire Forzado
Sistema comúnmente utilizado en la refrigeración de frutas y verduras. Éste consiste en el uso de ventiladores para mover el aire frío rápidamente a través de los productos alimenticios.
Ventajas:
Desventajas:
5. Refrigeración por Inmersión
Por último en este método, los alimentos se sumergen directamente en un refrigerante líquido para una refrigeración rápida.
Ventajas:
Desventajas:
¿Cómo saber qué sistema elegir?
Realizar una buena elección del sistema de refrigeración adecuado para tu negocio de alimentación es crucial para mantener la calidad y seguridad de tus productos. Por tanto es importante tener en cuenta los siguientes factores para poder elegirlo: el tipo de productos, el volumen de producción, los costos energéticos y las consideraciones ambientales.
Además contar con un equipo de expertos en frío industrial para poder asesorarte y guiarte en tu elección es otro de los puntos a tener en cuenta a la hora de realizar el diseño e instalación del sistema elegido.
En Frigo Diz llevamos más de 80 años diseñando e instalando todo tipo de sistemas de refrigeración para distintos negocios de la industria alimentaria: carnicerías, supermercados, tiendas de alimentación, grandes superficies, etc. Lo que nos ha convertido en la empresa de frío industrial referente en Galicia.